Charlotte - 24 - Sex Verhalen

Charlotte - 24

... eindeloos!’

Ik knik. ‘Kijk, en dat probeer ik jullie vandaag bij te brengen. Maar ik kan me voorstellen, dat een kolengrill niet altijd praktisch is, dus gaan we vandaag enkele stukken vlees op de gasgrill roosteren, en de rest op de kolengrill. En dan kunnen jullie het verschil daar tussen proeven.’

Enthousiast worden er twee groepen gemaakt, en worden de stukken vlees geroosterd. Guy komt bij me staan en fluistert me in mijn oor: ‘Ik geloof amper, wat ik hier zie. U moet weten, dat ze lang niet altijd zo harmonieus samenwerken. En kijk nou eens! U moet wel een hele goede leraar zijn geweest, als u dit zo snel klaarkrijgt!’

‘Ik zou nog leraar zijn geweest, als mijn project niet stil was gezet. Maar wat vindt u van het gerecht?’

‘Beter dan ik verwacht had! Dit gaat absoluut een van onze toppers worden! Als ik al zie, hoe enthousiast ze zijn, daar komt nog veel meer uit.’

We kijken naar de koks, die druk bezig zijn met hun werk. Ze lachen, praten met elkaar, maar zijn wel goed gefocust op wat ze doen. En als ze dan klaar zijn, kunnen we proeven van hun werk.

Er is een klein, maar fijn verschil tussen de twee soorten bereidingen. De op het gas geroosterde stukken vlees smaken echt prima. Maar op de kolengrill smaken ze net wat beter.

‘En ze zouden nog beter smaken, als ze langer in de rook zouden zitten. Je kunt dit gerust al voorbereiden, zelfs daags van tevoren. Je rookt dan het vlees als het ware, en gaart het dan op een gasrooster. Als er eenmaal de ...

... rook in zit, dan gaat het er niet meer snel uit. En ik verzeker jullie, dan wordt het nog lekkerder.’

Ze zijn allemaal onder de indruk, en geven me spontaan een applaus. Dat vind ik een zeer hoge waardering. Maar we zijn nog niet klaar. Ik geef ze nog een kleine inblik in het toepassingen van kruiden. Er is veel meer mogelijk, dan ze weten. En dat levert wel enige aha-momenten op. Maar als het dan drie uur wordt, moet ik toch echt ophouden met de workshop.

Ik neem van iedereen persoonlijk afscheid, ook van de man, die me eerst uitlachte. Hij maakt een diepe buiging voor me en zegt: ‘Ik moet u mijn oprechte excuses aanbieden. Ik had namelijk gehoord, dat u een amateur zou zijn. Maar dat blijkt zeer zeker niet waar te zijn. U zou zomaar een topkok kunnen zijn!’

Ik glimlach. ‘Nou, ik weet niet, van wie u dat gehoord heeft, maar hij had wel gelijk. Ik ben een amateur. Maar ook een amateur kan van wereldklasse zijn, onthoud dat goed! Nooit iemand beoordelen op basis van geruchten of uiterlijk. Dat kan heel bedrieglijk zijn. En dat is voor u vandaag wel de belangrijkste les geweest.’

‘U heeft helemaal gelijk. Maar bent u echt een amateur?’

Ik knik. ‘Of tot voor een paar dagen was ik er een. En eigenlijk ben ik dat nog steeds. Ik heb geen koksdiploma, maar weet wel alles over eten en over drank. Wel ben ik een echte cocktailspecialist. Daar krijgen jullie morgen lessen in. En over een nagerecht, waarvan ik overtuigd ben, dat jullie het niet kunnen namaken. Dus maak ...